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重庆,中国小面之都

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  • 时间:2018-08-07

重庆小面在中国的面食中不绝有着很好的热度,2018百度指数统计,小面热度超越跨过兰州拉面、米线,成为指数最高面食。

即日,在第27届中国厨师节开幕式上,

中国烹调协会付与重庆市

“中国小面之都”荣誉称谓!


记得已往曾听人说过,

要想解读重庆这座都市,

须得借助两个标志:

一是火锅,二是小面。

火锅中翻腾侧重庆人的“交谊”,

小面里则埋藏侧重庆人的“根”。


作为重庆人,掌管人孟非就通常在种种节目中为重庆小面做推行。2014年,他还索性在南京开了家小面店,把重庆小面从西南山城带去江南,其后致使还推行到南半球,他放下豪言:要让全部人知道小面的存在。


“小面的小,不但仅意味着约莫,更代表侧重庆人轻巧的生活态度。”美食大咖沈宏非的这句话说得准确。


那种举重若轻,看淡完备的豪迈,才是重庆性情。每天朝晨,不论白丁还是鸿儒,无论土豪还是屌丝,都齐刷刷地蹲在路边,约莫倒背着领带,约莫露半截嫩腰,面红耳赤地对着一碗面,吃得山响,深藏功名。


是的, 生长在重庆这片地盘上的妹儿崽儿些,最难割寒舍的,恐怕还是那一碗小面的情怀。


每一次吃面的时间,都市想起那一句“舟行水上,而面条在铺满红油的青花碗里过江”,真是把一碗色香味俱全的小面写得龙马精神又极具重庆山川江湖特性。

重庆人与小面的缘分,无须刻意,直接就嵌入在一样伟大的生活里。很多面馆煮面和调料的都是正宗的“重庆姨妈”,丰满的身体,圆润的相貌容颜,一条红或白色的围裙在腰间,大着嗓门儿问“弟娃儿,二两还是三两?”


重庆人之于小面的感情,粗犷得心爱


不论是你哪个区

不论你是什么职业

不论你是什么身份

……

敷衍重庆人来说

一天的生活从一碗小面末端

这一碗面

曾经成为每天生活的构成局部


偶然偶然,利来国标w66吃的不是食品

是一种习俗,也是一种乡愁

敷衍重庆人来说,重庆小面是乡愁

敷衍外地人来说,重庆小面是山城印象

这碗小面对民气的俘获

由味蕾深化情怀

纵然是一碗小面,也是“麻辣鲜香,要得!”


走,即日中午

在利来国标w66自身的地盘儿

这个“中国小面之都”

恣意找家路边面馆

对着店家吼句

“老板,来二两小面!”

项目先容

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。幼年离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的想念,也只需幼年时从早到晚随同他的小面能让他记取在重庆的孩提韶光...

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