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原汁原味的重庆范儿之魂魄小面

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  • 时间:2019-03-19

真正的好滋味不一定在豪华饭店里,但一定在重庆的街市商人贩子里,重庆向来都是一个美食之地,在这里有太多的美食藏于街市商人贩子,“比如重庆小面”它的文明便是雅俗共赏,不论身份职位中间,不论性情地域,一碗一担粮的重庆小面就可以,让南边人跟南边人一同,寻觅到重庆的滋味。

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小面是一种具有传统特性的重庆小吃,虽是重庆面食中较约莫的一种,但也是最鲜味的一种,外地人对重庆人的坚强是你可否能吃辣,而重庆人对小面的鉴定范例是佐料可否好吃,作为一碗小面的魂魄之最,一担粮的油辣子对峙不绝高冷逝世板的态度,势必要依据传统油辣子的要领制造,殽杂3种辣椒并配以10+种秘制调料,在滚油下完成,“一提香二提辣三提色”的炒拌工序,费时费力?但便是不将就。
原汁原味的重庆范儿,还在研讨这一份原汁原味的重庆范儿,风起云涌的麻辣小面就出山了辣椒用的是重庆的石柱红,重庆特有的平和湿润气候,作育了它亮红的荣耀、香浓的滋味,以及辣而不燥的暖男特性,吃汤面时。

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先抿一口汤底,汤汁鲜美,才动筷子吃面,小面汤色红亮,面条微黄蔬菜嫩绿,面条质地柔软不易断,蔬菜口感嫩脆,一筷子下去,麻辣味浓,鲜香末路人,用酸爽的四川泡菜搭配排骨,酸菜由于吸取了排骨的肉香越发鲜味,排骨也由于酸菜的搭配越发鲜嫩不腻,,大块的排骨咬起来弹性完备,十分有嚼劲,隔壁的这位朋侪曾经馋哭了,吃遍万水千山,一碗直击魂魄的小面,就能让人飞奔到重庆。

项目先容

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。幼年离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的想念,也只需幼年时从早到晚随同他的小面能让他记取在重庆的孩提韶光...

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